Dans ce cours, nous mettrons à l’honneur une cuisine généreuse et accessible, autour de plats mijotés, de recettes végétariennes et de préparations complètes. Légumineuses, céréales, légumes de saison et soupes nourrissantes seront au cœur de nos réalisations.

Une attention particulière sera portée à la maîtrise des cuissons, afin de révéler toutes les saveurs et d’obtenir des textures justes et gourmandes.

Nous apprendrons à composer des plats équilibrés, en accord avec la saisonnalité, tout en privilégiant des ingrédients simples et abordables. L’objectif : cuisiner des repas savoureux, économiques et réconfortants au quotidien.

Le cours commencera par une démonstration du chef, ensuite une deuxième partie pratique permettra à chacun et chacune de confectionner et de réaliser les recettes avec leur finition et leur dressage, puis le meilleur pour la fin, c'est-à-dire la dégustation.

• Maîtriser les techniques de cuisson pour des plats réconfortants réussis
• Concevoir des plats végétariens complets et de saison
• Cuisiner de manière économique sans compromettre la qualité