Séance 1 – Les Tang et le bouddhisme : le thé comme méditation

Contexte historique

• Dynastie Tang (618–907) : le thé devient la boisson privilégiée des moines bouddhistes et des lettrés.

• Lu Yu et son Classique du thé (Cha Jing), premier traité qui élève le thé au rang d’art et de culture.

Thés dégustés

• Nouveau thé vert → fraîcheur, clarté, énergie méditative.

• Thé blanc → pureté, douceur et raffinement.

Pratique

• Découverte des ustensiles essentiels.

• Premiers gestes du Chayi (cérémonie du thé chinoise).

• Initiation à la dégustation sensorielle par les 5 sens :

  • Vue (couleur des feuilles et du liquide),

  • Odorat (parfum des feuilles et de l’infusion),

  • Goût (saveurs, textures),

  • Toucher (ustensiles, chaleur des tasses),

  • Ouïe (musique et silence).

Ambiance

• Encens zen

• Décor sobre 

• Musique méditative en fond discret.

Séance 2 – Les Song et l’esthétique raffinée : du Diancha, ancêtre du matcha japonais

Contexte historique

• Dynastie Song (960–1279) : l’âge d’or du thé, élevé au rang d’art esthétique et culturel.

• Introduction au Diancha (thé battu), pratique raffinée qui inspira plus tard le matcha japonais.

• Transmission du thé au Japon par les moins bouddhistes → naissance de la cérémonie du thé japonais

• Taiwan : renaissance et reconnaissance des oolong durant l’occupation japonaise (1895–1945)

Thés dégustés

•  Oolong léger de Taiwan→ subtilité florale, délicatesse et fraîcheur.

Pratique

• Initiation au Gong fu Cha simplifié : gestes précis, infusions successives pour explorer la richesse aromatique.

• Observation des saveurs, arômes et subtilités propres aux thés raffinés.

 Ambiance

• Encens floral (fleur d’olivier, jasmin).

• Service en porcelaines blanches

• Musique poétique 

Séance 3 – Héritages et profondeur : du Japon à Taïwan, la cérémonie du thé chinoise

Contexte historique

Retour à Taïwan : renaissance moderne de la cérémonie du thé chinoise, inspirée du gong fu cha de Chaozhou, dans la province du Fujian en Chine.

Thés dégustés

Zhengshan Xiaozhong (Lapsang Souchong) – aux notes boisées et fumées, héritage des terroirs traditionnels du Fujian.

Pratique

Dégustation méditative : prendre le temps d’observer la couleur, les arômes et l’évolution des infusions successives.
Comparaison culturelle : parallèle entre le Cháyì chinois (harmonie, esthétique raffinée) et le Chadō japonais (simplicité, zen, wabi-sabi).

Ambiance

Clôture en silence contemplatif, favorisant une expérience intérieure et méditative.

• Connaître les grandes familles de thé à travers des dégustations guidées.
• Vivre une expérience sensorielle complète mobilisant les cinq sens : vue, odorat, goût, toucher et ouïe.
• Acquérir les bases nécessaires pour reproduire une cérémonie du thé simple à la maison, avec ou sans matériel spécialisé.