Séance 1 : L’Art du Gong Fu Cha et les thés vert & Oolong léger

Introduction à la cérémonie du Gong Fu Cha : gestes, outils (gaiwan, théière Yixing), rôle de l’ambiance (musique, encens)
Éveil des cinq sens : regarder, toucher, sentir, goûter, écouter
Histoire du thé en Chine : des origines mythiques à sa diffusion au Japon (matcha)
Théorie et dégustation :
- Thé vert : Long Jing – notes végétales et fraîcheur
- Oolong léger : Tie Guan Yin – finesse florale, faible oxydation
Influence des paramètres d’infusion (eau, température, dosage, durée)

Séance 2 : Thé noir & thé blanc — l’élégance et la profondeur

Approche comparative : thé entièrement oxydé vs. thé peu transformé
Histoire mondiale :
- L’exportation du thé vers l’Angleterre
- La création du Tea Time
- Le commerce colonial et l’émergence des tensions ayant mené à la guerre de l’Opium
Théorie et dégustation :
- Thé noir chinois (Da Hong Pao) – puissants arômes boisés et chocolatés
- Thé blanc (Fuding Bai Cha) – subtilité, douceur, pureté
Observation des feuilles sèches et infusées, évolution des arômes

Séance 3 : Le thé Pu-erh & la synthèse immersive

Comprendre la fermentation : thé sombre, vieillissement et bienfaits
Théorie et dégustation :
- Pu-erh Shu (cuit) – profondeur terreuse, douceur veloutée
Infusion en théière Yixing : effet du contenant sur les arômes
Synthèse des connaissances et perfectionnement des gestes
Chaque participant réalise sa propre cérémonie (préparation et service)
Expérience immersive : dégustation libre au choix, ambiance harmonieuse (musique & encens), pleine conscience

Prérequis : Aucun
Matériel fourni : Gaiwan, tasses, échantillons de thé, encens, supports pédagogiques

Faire découvrir la culture chinoise à travers la cérémonie du thé
Sensibiliser à l’importance du thé dans l’histoire, la société et la philosophie chinoise.
Savoir organiser sa propre cérémonie du thé à la maison.

Du 13 au 27 novembre 2025

Formatrice

Lieu

HEP - Haute Ecole Pédagogique

Numéro

110-1

Prix

Normal	120.–
Réduit Membres, AVS, RI, AI, chômeurs, étudiants	110.–

Méthode

Présentiel

Jours

Jeudi (18h à 19h30)

Séances et durée

3 séances de 1h 30m

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Cérémonie du thé chinois