Séance 1 : L’Art du Gong Fu Cha et les thés vert & Oolong léger

• Introduction à la cérémonie du Gong Fu Cha : gestes, outils (gaiwan, théière Yixing), rôle de l’ambiance (musique, encens)

• Éveil des cinq sens : regarder, toucher, sentir, goûter, écouter

• Histoire du thé en Chine : des origines mythiques à sa diffusion au Japon (matcha)

• Théorie et dégustation :

  • Thé vert : Long Jing – notes végétales et fraîcheur

  • Oolong léger : Tie Guan Yin – finesse florale, faible oxydation

• Influence des paramètres d’infusion (eau, température, dosage, durée)

Séance 2 : Thé noir & thé blanc — l’élégance et la profondeur

• Approche comparative : thé entièrement oxydé vs. thé peu transformé

• Histoire mondiale :

  • L’exportation du thé vers l’Angleterre

  • La création du Tea Time

  • Le commerce colonial et l’émergence des tensions ayant mené à la guerre de l’Opium

• Théorie et dégustation :

  • Thé noir chinois (Da Hong Pao) – puissants arômes boisés et chocolatés

  • Thé blanc (Fuding Bai Cha) – subtilité, douceur, pureté

• Observation des feuilles sèches et infusées, évolution des arômes

Séance 3 : Le thé Pu-erh & la synthèse immersive

• Comprendre la fermentation : thé sombre, vieillissement et bienfaits

• Théorie et dégustation :

  • Pu-erh Shu (cuit) – profondeur terreuse, douceur veloutée

• Infusion en théière Yixing : effet du contenant sur les arômes

• Synthèse des connaissances et perfectionnement des gestes

• Chaque participant réalise sa propre cérémonie (préparation et service)

• Expérience immersive : dégustation libre au choix, ambiance harmonieuse (musique & encens), pleine conscience

Prérequis : Aucun
Matériel fourni : Gaiwan, tasses, échantillons de thé, encens, supports pédagogiques